بهترین روش نگهداری برنج ایرانی+ مهم ترین نکات
برنج یکی از مهم‌ترین و اصلی‌ترین مواد غذایی در سفره ما ایرانی‌ها و خیلی از کشورهای آسیایی است. اگر تجربه نگهداری برنج خام را در منزل داشته باشید می‌دانید که کمی بی‌توجهی در این کار می‌تواند باعث تکثیر آفت در برنج، از بین بردن عطر و طعم آن و از دست رفتن کیفیت اولیه برنج می‌گردد. بنابراین این تصور که میتوان برنج را بدون هیچ محدودیتی در انبار، آشپزخانه و… نگهداری نمود کاملا اشتباه است
محافظت از برنج
برای جلوگیری از جذب رطوبت توسط برنج، باید آن را در مکانی خشک نگهداری کنید. دمای مناسب برای نگهداری برنج، 10 تا 15 درجه سانتی‌گراد است. اگر دمای محیط بالاتر از این مقدار باشد، برنج بیشتر در معرض فساد قرار می‌گیرد.
- برنج را در ظروف کوچک‌تر تقسیم کنید تا زودتر مصرف شود.
- از نگهداری برنج در مجاورت مواد غذایی دیگر خودداری کنید.
- به‌طور منظم برنج را بررسی کنید تا از سلامت آن مطمئن شوید
طرز نگهداری برنج خام
خیلی ازافراد فکر مکینند برنج ماده غذایی فاسد نشدنی است و میتوان تا زمان تمتم شدن به راحتی از آن استفاده کرد. در صورتی که برنج خشک نیز همانند هر ماده غذایی دارای بازه زمانی مصرف است و در صورت نکهداری اشتباه فاسد میشود و قابل استفاده نمیشود
<بهترین روش نگهداری از برنج خام استفاده از کیسه‌های پارچه‌ای است. این پارچه‌ها می‌توانند انتخابی عالی برای نگهداری از برنج باشند. زیرا به‌خوبی می‌توانند رطوبت برنج را جذب کنند و مانع از خراب شدن آن شوند. همچنین میتوانید از ظروف پلاستیکی شفاف و خشک نیز برای نگهداری از برنج استفاده کنید.>
ضمن رعایت این دو موضوع برای ذخیره کردن برنج، لازم است حتماً آن را در محلی بدون رطوبت و جای خنک نگهداری نمود. زیرا همان طور که می‌دانید گرما، رطوبت و نور خورشید می‌تواند کیفیت دانه‌های برنج را کاهش دهد و موجب خرد شدن دانه های برنج و ظهور شپشک در برنج شود. از این رو بهتر است برنج را در کیسه های پارچه ای یا نخی و در محیطی دارای تهویه مناسب نگهداری نمایید.
نگهداری برنج پخته
شرایط نگهداری برنج پخته با برنج با برنج خام کاملا تفاوت دارد.برای نگهداری برنج پخته ابتدا باید آن را کاملا سرد کرد و درون ظرف درب دار ریخت و در یخچال قرار داد.چون دمای پایین یخچال از رشد باکتری ها و فساد آن جلوگیری میکند. برنج پخته معمولا 3تا 4 روز در یخچال قابل استفاده است
نگهداری برنج خیس خورده
سکس از دغدغه های افراد نگهداری برنج خیس خورده است. پس از خیساندن برنج بهترین کاراین است که برنج را در یخچال و بین دمای 4 تا 8 درجه سانتی گراد نگهداری کنیم تا از فساد شدن وکاهش کیفیت برنج جلوگیری کنیم.
اشتباهات رایج در نگهداری برنج خیس خورده
1 نگهداری در دمای محیط: این کارباعث ایجاد فساد در برنج میشود
2 برنج خیس خورده برای مصارف تازه مناسب است ونباید بیشتر از 24 ساعت در یخچال بماند
روش ها و ترفند های مهم در نگهداری برنج
با استفاده از روش های صحیح نگهداری به مدت طولانی میتوان از برنج استفاده کرد بدون آن که از کیفیت آن کاسته شود
نگهداری در فضای خشک و خنک
بهترین فضا برای نگهداری برنج خام مکانی به دور از گرما و رطوبت است. این فضا علاوه بر خشک و خنک بودن باید تبادل هوایی مناسب داشته باشد.
ایجاد فاصله میان کیسه برنج با دیوار و زمین
برای اینکه برنج رو به مدت زمان طولانی ذخیره کنید باید به فاصله کیسه برنج با زمین ودیوار دقت کنید تا جریان هوا به خوبی عبور کند و مانع نفوذ رطوبت به کیسه های برنج شود
استفاده از ظرف نگهداری مناسب
بهترین ظروف برای نگهداری برنج سفید ظروف شیشه‌ای، پلاستیکی مات یا فلزی هستند. علاوه بر این، گونی‌های نخی و پارچه‌ای نیز می‌توانند گزینه مناسبی برای نگهداری برنج خام باشند
نگهداری برنج در کیسه نایلونی
یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری برنج خام در منزل قرار دادن آن در کیسه‌های نایلونی است. در این روش کافی است که برنج خام را داخل وکیوم‌های پلاستیکی قرار دهید. این کار ضمن افزایش دوام برنج، مانع از ایجاد شپشک در برنج می‌گردد
مکان های ممنوعه نگهداری برنج
از قرار دادن برنج در فضاهایی مثل: کابینت آشپزخانه، کمد دیواری، زیرزمین و انباری های مرطوب و جاهایی که نور آفتاب تابیده میشه، مثل بالکن اکیدا خودداری کنید
سخن پایانی
همونطور که میدونید برنج یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در کشور ماست. برنج سفید و خام دارای ماندگاری بالایی است اما اگر به صورت اصولی ذخیره و نگهداری نشود، عطر و طعم، و همچنین کیفیت خود را از دست می‌دهد.
علاوه بر شیوه نگهداری از برنج، کیفیت برنجی که تهیه می‌کنید نیز بسیار مهم است؛ بنابراین با خرید برنج باکیفیت و مرغوب از برنج فلاحتی میتوانید اطمینان حاصل کنید که برنج در بهترین شرایط تولید و نگهداری شده است
